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懐石料理・・花山椒(パークホテル東京25F)

2018.12  東京都港区東新橋1−7−1汐留メディアタワーパークホテル東京内


■パークホテル東京


















●エレベーターからの眺め


















●25階のフロア・・天井部から陽光が差し込み、陶器などのアート作品が展示されています















■日本料理・・花山椒(はなさんしょう) 

















●店内中央 ●窓側の席からJR新橋駅が見下ろせます。在来線や新幹線がひんぱんに行き交います。

個室や宴席用のプライベートルームもあります。















★懐石料理・・彩り、味、器・・日本料理は五感で楽しめます


【食前酒】・・スパークリングワインの代わりにウーロン茶をいただきました


【先付】・・ゆりねどうふ(うに・とんぶり・山葵・琥珀餡)









【お椀】・・海老葛叩き・玉子豆腐・京人参・菜花・柚子















【お造り】・・鯛、まぐろ

【焼き物】・・寒ブリの黒七味焼き、伏見とうがらし天ぷら











【焚合わせ】・・鯛あら、蕪(かぶら)と針ゆず、下仁田ネギ 


【酢の物】・・ふぐ皮ポン酢和え、水菜、長芋、葱、一味
















【食事】・・紅ずわいがにの炊き込みご飯、赤出汁、香の物

















【甘味】・・ココアパウダーがかかった羊羹、緑茶












【食後】・・珈琲










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